Ils ont tout quitté pour brasser leur propre bière en Loire-Atlantique et transmettre leur passion

Rencontrer Carine et Claudio Pereira, c’est découvrir l’histoire d’un couple audacieux qui a tout abandonné pour plonger dans l’univers fascinant de la brasserie en Loire-Atlantique. Installés à Legé, ils ont mis en place une brasserie innovante, alliant leur passion du bière artisanale à des techniques respectueuses de l’environnement. Au-delà de la production, leur objectif est de partager leur savoir-faire et leur amour du métier à travers des visites guidées, offrant ainsi un aperçu de la culture locale et de l’art de brasser.

Carine et Claudio Pereira, un couple originaire de Seine-et-Marne, ont décidé de se lancer dans l’aventure de la brasserie artisanale en Loire-Atlantique. Après plusieurs années passées dans des métiers variés, ils ont choisi de quitter la région parisienne pour s’installer près de l’océan et réaliser leur rêve de créer leur propre bière. Leur parcours, entre reconversion professionnelle et passion pour la bière artisanale, témoigne de leur désir de transmettre un savoir-faire authentique et local.

Avantages

La première grande force de leur projet est sans aucun doute leur engagement pour une bière bio et locale. En cultivant leur propre houblon sur un terrain à Challans, Carine offre une opportunité unique de produire une bière véritablement enracinée dans le terroir vendéen. Cela leur permet également de garantir la qualité de leurs produits, en sélectionnant soigneusement des matières premières locales et en évitant ainsi les houblons exotiques.

De plus, la convivialité est au cœur de leur activité. Leur brasserie, le Domaine de la Houblette, accueille les habitués et les nouveaux venus dans un espace bar chaleureux, créant ainsi un lieu de rencontre et de partage. Cette atmosphère accueillante favorise les échanges et permet de tisser des liens solides avec les clients, qui deviennent souvent des amis. Enfin, leur approche créative se manifeste à travers la production de bières de saison et de recettes variées, incitant les amateurs à revenir mois après mois pour découvrir de nouvelles saveurs.

Inconvénients

temps et d’efforts, ce qui peut parfois engendrer du stress et de la fatigue.

Ensuite, le risque financier est un autre aspect crucial à considérer. À son lancement, une microbrasserie nécessite un investissement initial important en équipement, en matières premières et en marketing pour se démarquer dans un marché concurrentiel. De plus, l’incertitude liée à l’aboutissement de chaque brassin peut rendre le succès à long terme difficile à garantir.

Enfin, vivre de sa passion implique souvent des sacrifices en termes de vie personnelle et de loisirs. Les horaires de travail souvent irréguliers, notamment lors de la production et des ventes, peuvent perturber l’équilibre de vie, ce qui est à prendre en compte pour ceux qui envisagent de se lancer dans un tel projet.

Carine et Claudio Pereira ont fait le choix audacieux de quitter leur vie d’avant pour se lancer dans l’aventure de la bière artisanale en Loire-Atlantique. Installés à Legé depuis trois ans, ils se consacrent à produire des bières bio et locales, tout en partageant leur passion à travers des visites guidées. Cette reconversion témoigne de leur désir de créer des produits de qualité, en harmonie avec leur nouvel environnement.

Le début d’une nouvelle aventure

Originaire de Seine-et-Marne, près de Fontainebleau, Carine et Claudio ont souhaité s’éloigner de la région parisienne. Attirés par la Vendée et ses paysages côtiers, ils ont trouvé une maison avec un grand terrain à Challans en 2023. Ils se sont alors retrouvés face à une opportunité en or : l’acquisition de la Brasserie du pays de Retz, à Legé. C’est ainsi qu’ils ont pu transformer leur passion pour la bière en un projet professionnel concret.

D’une passion à l’expertise

Claudio, autodidacte passionné par le brassage depuis une dizaine d’années, a suivi une formation officielle dans un lycée agricole à Douai, dans le Nord. Ce parcours lui a permis de se reconvertir avec succès après plusieurs expériences professionnelles variées. De son côté, Carine a développé ses compétences en cultivant du houblon en Alsace, mettant ainsi son savoir-faire au service de leur brasserie. Ensemble, ils allient connaissances et passion pour créer des bières uniques et authentiques.

Un engagement pour la qualité

À la Brasserie du Domaine de la Houblette, Carine et Claudio accordent une place essentielle à la provenance de leurs matières premières. Ils mettent un point d’honneur à utiliser des produits locaux, notamment des houblons provenant d’Aizenay, en Vendée. Claudio affirme avoir adapté ses recettes aux produits disponibles, sans avoir recours à des houblons exotiques. Leur approche éthique se reflète dans chaque gorgée de leurs créations.

La diversité des bières proposées

La brasserie offre une gamme intéressante de bières, avec neuf variétés permanentes, dont cinq certifiées 100 % bio. Claudio invente également des recettes saisonnières et éphémères, s’assurant de ne pas tomber dans la monotonie. Il prend plaisir à explorer différentes saveurs, proposant même des bières salées et vieillies en barrique pour les amateurs de nouveautés.

Un espace convivial pour rencontrer le public

En plus de produire de la bière, Carine et Claudio ont créé un espace bar à Legé, favorisant les rencontres et les échanges autour de leur passion. Ils se réjouissent de la chaleureuse réception qu’ils ont reçue de la part de leurs clients, qui sont devenus de véritables amis. Cet esprit convivial est au cœur de leur démarche, cherchée et entretenue tout au long de leur aventure.

Découvrez l’univers du brassage

Pour ceux qui souhaitent en apprendre davantage sur le métier de brasseur, Carine et Claudio proposent des visites guidées de leur brasserie. Ces moments sont l’occasion de partager leur amour du brassage, ainsi que de découvrir les différentes étapes de la fabrication de la bière. Les intéressés peuvent réserver leur visite auprès de Claudio, qui se fera un plaisir de transmettre sa passion.

Pour en savoir plus sur cette aventurière brassicole : lisez l’article ici.

Carine et Claudio Pereira, un couple passionné, ont quitté leur vie en région parisienne pour se lancer dans l’aventure de la brasserie à Legé, en Loire-Atlantique. En combinant leur expertise et leur amour pour la bière artisanale et bio, ils créent une brasserie innovante tout en respectant l’essence des produits locaux. Découvrons leur parcours et quelques conseils pour ceux qui souhaitent se lancer dans cette passionnante aventure.

La mise en place d’un projet de brasserie

Avant de se lancer, il est essentiel de bien préparer son projet. Carine et Claudio ont passé deux années à concevoir leur idée avant de sauter le pas. Faire des recherches sur le marché, les tendances et les techniques de brassage peut faire la différence. Un bon planning est la clé pour éviter les obstacles.

La formation et l’acquisition de compétences

Pour réussir dans le domaine de la brasserie, il est fondamental d’acquérir des compétences techniques. Claudio a choisi de suivre une formation en brassage, ce qui a renforcé sa passion et son savoir-faire. Devenir autodidacte est également une option, mais une formation spécialisée peut vous donner les bases nécessaires pour vous lancer sereinement.

La culture des ingrédients locaux

Un autre aspect fondamental est le choix des ingrédients. Carine cultive son propre houblon à Challans, ce qui lui permet d’offrir des produits authentiques et de qualité. Privilégier les matières premières locales favorise non seulement l’économie régionale mais garantit également une traçabilité et un goût unique.

La diversification des recettes

Pour se démarquer dans le monde de la brasserie, il est prudent de diversifier son offre. La Brasserie du Domaine de la Houblette propose chaque mois un nouveau brassin, permettant ainsi d’explorer différentes recettes et saveurs. Cette approche dynamique tient les clients en haleine et crée un intérêt constant pour vos créations.

Créer un espace de convivialité

Au-delà de la fabrication de bière, l’importance des rencontres et de la convivialité ne doit pas être négligée. Carine et Claudio ont conçu un espace bar dans leur brasserie pour favoriser les échanges et créer une communauté. Cela renforce les liens et transforme des clients en amis, ce qui est essentiel dans un secteur artisanal.

Promouvoir la passion pour le brassage

Enfin, pour transmettre leur passion, Carine et Claudio offrent des visites guidées de leur brasserie. Cela permet d’éduquer le public sur le processus de brassage et de partager leurs connaissances. En combinant transmission et interaction, ils ont su créer une expérience unique pour leurs visiteurs.

Comparaison des choix de carrière de Carine et Claudio Pereira dans la brasserie

Témoignages de passion et de reconversion

Carine et Claudio Pereira, brasseurs à Legé, ont fait le choix audacieux de quitter leur précédente vie pour se consacrer pleinement à leur passion : la brasserie artisanale. Après des années passées dans des métiers variés, ils ont décidé de franchir le pas et de démarrer leur propre brasserie. Ils témoignent de leur parcours atypique et de leur amour pour le monde de la bière.

“Nous avons toujours rêvé de créer quelque chose de nos propres mains”, raconte Claudio. “En commençant cette aventure, nous voulions allier nos compétences et notre passion. Chaque brassin est une pièce de nous, une aventure que nous vivons au jour le jour.” Leur engagement en faveur d’une bière biologique et locale les pousse à privilégier les matières premières de la région, dont leur propre houblon cultivé à Challans.

Carine ajoute : “C’est une grande satisfaction de voir nos propres ingrédients transformer en une bière unique. Le houblon que nous cultivons est une véritable fierté. Venue de l’idée d’une simple reconversion, notre entreprise est désormais un rêve réalisé.” Leur passion ne s’arrête pas à la production ; ils souhaitent également partager leurs connaissances avec le public.

“L’accueil que nous avons reçu à Legé et Challans a été extraordinaire », se souvient Claudio. “Ce que nous voulons, c’est créer un espace de convivialité. Nos clients ne sont pas seulement des consommateurs, mais deviennent réellement des amis.” Pour eux, chaque visite à la brasserie est l’occasion de tisser des liens et de transmettre leur amour de la bière.

“Nous croyons fermement à l’importance des expériences partagées”, explique Carine. “Les visites guidées que nous proposons permettent aux gens de plonger dans notre univers et de découvrir le véritable processus de fabrication de la bière. C’est enrichissant et cela nous permet de sensibiliser les consommateurs à la culture locale.”

Ce couple, qui a réussi à transformer une passion en une activité florissante, se dit prêt à relever de nouveaux défis en créant régulièrement des bières saisonnières et éphémères. “L’expérimentation est au cœur de notre démarche”, souligne Claudio. “Nous aimons sortir des sentiers battus et proposer des produits qui surprennent et ravissent nos clients.”

Une passion transformée en métier

Installés en Loire-Atlantique, Carine et Claudio Pereira ont pris la décision audacieuse de quitter leur ancienne vie pour se lancer dans l’aventure de la brasserie. Après avoir acquis la Brasserie du Domaine de la Houblette à Legé, ils se consacrent à la création de bières artisanales biologiques et locales. Ce parcours témoigne de leur engagement pour la fabrication responsable et leur envie de partager leur passion pour le brassage.

Un projet mûrement réfléchi

Carine et Claudio ont mis deux ans à préparer leur projet avant de se lancer pleinement. Leur historique professionnel varié, allant de la comptabilité à l’électricité, les a conduits à rechercher une vie plus vaste et connectée à la nature. En s’installant à Challans, ils s’impliquent pleinement dans la production de houblon, matière première essentielle pour leurs bières. Carine, passionnée par la culture du houblon, gère un demi-hectare où elle cultive cette plante atypique, soulignant l’importance de la provenance des ingrédients dans leur processus de brassage.

Une ancrage local fort

La philosophie des Pereira repose sur le choix méticuleux de leurs matières premières. Ils privilégient les produits locaux, notamment en sélectionnant des houblons provenant d’Aizenay, et adaptent leurs recettes en fonction de ce qui est disponible près de chez eux. Claudio souligne l’importance de ne pas utiliser de houblons exotiques, favorisant ainsi une démarche centrée sur l’écologie et l’authenticité. Cette démarche leur permet de proposer des bières qui reflètent le terroir de la Vendée, tout en maintenant un lien fort avec leur communauté.

Une offre diversifiée pour tous les goûts

La Brasserie du Domaine de la Houblette se distingue par une large gamme de produits. Avec neuf bières permanentes, dont cinq sont 100% biologiques, Claudio diversifie constamment son offre. Il crée des bières de saison et d’autres plus éphémères, renouvelant ainsi les plaisirs de ses clients. Cette créativité se traduit même dans des concoctions plus audacieuses, comme des bières salées ou vieillies en barrique, destinées à un public averti. Cette approche dynamique est essentielle pour maintenir l’intérêt et la fidélité des consommateurs.

Un lieu de convivialité et d’échange

Au-delà de la simple production de bière, Carine et Claudio souhaitent instaurer un climat de convivialité autour de leur brasserie. Ils ont aménagé un espace bar où les visiteurs peuvent se rencontrer, échanger et partager des moments chaleureux. Pour eux, chaque client est plus qu’un simple consommateur ; beaucoup sont devenus des amis. Cette volonté d’intégrer leur brasserie à la communauté locale reflète leur désir de créer des liens authentiques avec les personnes qui les entourent.

Visiter la Brasserie du Domaine de la Houblette

Pour les professionnels ou simples curieux souhaitant découvrir l’univers du brassage, Carine et Claudio proposent des visites guidées de la brasserie. Ces moments d’échanges sont l’occasion de s’immerger dans leur passion et d’apprendre davantage sur le processus de fabrication de la bière. Il est conseillé de prendre rendez-vous pour garantir une expérience enrichissante. La brasserie rouvre son bar, offrant ainsi une belle opportunité de rencontre et de partage tous les jeudis et vendredis.

De la passion à la réalisation : le parcours de Carine et Claudio Pereira

Carine et Claudio Pereira incarnent l’essence même de l’entrepreneuriat passionné. En choisissant de quitter leur vie en Seine-et-Marne pour s’installer en Loire-Atlantique, ils n’ont pas seulement changé de décor, mais également réorienté leur trajectoire professionnelle en se lançant dans l’aventure du brassage de bière. Leur récit est celui de la quête d’un nouvel équilibre, alliant passion et découvertes, partagé avec leur communauté.

Leur engagement pour une bière bio et locale est au cœur de leur projet. En cultivant leur propre houblon dans un demi-hectare à Challans, Carine et Claudio s’assurent d’une authenticité et d’une qualité indiscutables dans leurs productions. Ils démontrent que la proximité des ingrédients peut transformer une simple bière en une expérience unique qui raconte l’histoire de son terroir. Chaque brassin est une invitation à découvrir la richesse du pays de Retz.

Les visites guidées de la brasserie sont plus qu’une simple exploration des étapes de fabrication de la bière ; elles constituent un véritable moment de partage entre passionnés. Claudio, en tant que brasseur autodidacte, se fait un plaisir de transmettre son savoir-faire et son amour pour cette boisson millénaire. Ces rencontres facilitent tissent des liens et créent une atmosphère conviviale, où même les clients se transforment en amis, renforçant ainsi le sentiment de communauté que le couple souhaite instaurer.

Enfin, dans un monde où l’authenticité est de plus en plus recherchée, Carine et Claudio Pereira nous rappellent que poursuivre ses rêves peut mener à des horizons inattendus. Leur histoire est une source d’inspiration, illustrant que parfois, il suffit de prendre son envol pour brasser des bières et des amitiés qui dureront toute une vie.

FAQ – Brasseurs à Legé

Quelle est l’origine de Carine et Claudio Pereira ? Originaire de Seine-et-Marne, près de Fontainebleau, Carine et Claudio souhaitaient s’éloigner de la région parisienne.

Pourquoi ont-ils choisi de s’installer à Legé ? Attirés par la Vendée et la mer où Claudio a passé des vacances en famille, ils ont trouvé une maison avec un grand terrain à Challans.

Quand ont-ils racheté la Brasserie du pays de Retz ? Ils ont acquis la brasserie en septembre 2023, après deux ans de préparation de leur projet.

Carine a-t-elle une expérience dans la culture du houblon ? Oui, elle a appris à cultiver le houblon en Alsace et a dédié un demi-hectare à Challans pour son exploitation.

Quel type de bière proposent-ils à la Brasserie du Domaine de la Houblette ? Ils proposent neuf bières permanentes, dont cinq en gamme 100 % bio, ainsi que des bières de saison et éphémères.

Comment choisissent-ils leurs matières premières ? Ils accordent une grande importance à la provenance des matières premières, utilisant principalement des produits locaux, notamment des houblons de Vendée.

À quelle fréquence produisent-ils des nouvelles recettes ? Claudio prépare un brassin différent chaque mois pour apporter de la variété et ne pas tomber dans la routine.

Puis-je visiter leur brasserie ? Oui, il est possible de prendre rendez-vous avec Claudio pour une visite guidée de la brasserie et découvrir le métier de brasseur.

Quand le bar de la brasserie est-il ouvert ? Le bar rouvre à partir du jeudi 27 août, les jeudis et vendredis, de 16h à 20h.

Quelle est l’adresse de la brasserie ? La Brasserie du Domaine de la Houblette est située au 5 rue de la Charrie, à Legé.

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